Tomaten-Mozzarella Genuss

Hallo ihr Lieben,

 ich hoffe ihr hattet einen schönen Start in die neue Woche! 

Hier ist ein kinderleichtes und super gesundes Rezept für einen Vollkornnudelsalat. Ich hatte letzte Woche Mittags mal so Lust auf Tomaten und Mozzarella, wollte aber auch

nicht auf meine Vollkornnudeln verzichten, also kam dieses Rezept dabei raus.

• 1 handvoll Nudeln (ich benutze Vollkornnudeln)
• 1 kleines Päckchen Cocktailtomaten
•  1 kleine Packung Minimozzarella 
• Basilikum und Rocula
• etwas Olivenöl und Balsamicoessig
• getrocknete italienische Kräuter

Ihr kocht die Nudeln ganz normal wie sonst. Viertelt in der Zwischenzeit die Tomaten und schneidet ein paar Basilikum Blätter klein. Den Rocula wascht ihr und lasst ihn ganz. (Wer möchte schneidet ihn natürlich klein). Wenn die Nudeln gekocht und abgekühlt sind vermischt ihr Nudeln, Mozzarella, Basilikum miteinander und gebt ein wenig Olivenöl, die italienischen Kräuter und den Balsamicoessig hinzu. Kurz vor dem Servieren mischt ihr noch den Rocula unter. Salz und Pfeffer könnt ihr je nach Lust und Laune auch hinzugeben.

Guten Appetit wünscht euch Maike von www.freshfruityfitgirl.blogspot.de :)

Melinas Tipp: Anstatt normalem Mozzarella gibt es im Alnatura Laden oder im Feinkostladen geräuchterten Mozzarella. Der bringt etwas mehr Aroma und pepp in den Salat ;-)